CLAFOUTIS AUX CEPES (pour 6 personnes)
- 1 kg de cèpes
- 35 cl de crème liquide
- 40 cl de lait
- 6 œufs
- 6 cuillères à café de Maïzena
- 35g de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 tiges de persil
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Coupez le pied terreux des cèpes. Coupez les chapeaux en cubes. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le persil.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y sauter les cèpes à feu vif pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez bien, ajoutez le persil, remuez, retirez du feu.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la Maïzena. Versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Ajoutez les cèpes.
Beurrez 6 petits moules en porcelaine ou enterre. Répartissez la préparation dans les moules.
Enfournez et faites cuire 50 minutes.
Sortez les clafoutis du four et servez aussitôt, directement dans les plats.
Cette recette apporte 200 Kcal par personne.
