Pavé au chocolat et aux pêches fondantes (pour 4 personnes)
- 75g de chocolat
- 40g de beurre
- 2 œufs
- 50g de sucre
- 30g de farine
- 5 cl de lait
- ½ cuillère à café de levure
Préparation aux pêches :
- 250g de fromage blanc
- 3 pêches jaunes
- 80g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- sucre glace
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre au bain-marie.
Fouettez les œufs dans une jatte avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez. Versez le mélange chocolat - beurre par-dessus en mélangeant sans arrêt.
Beurrez un moule carré, versez-y la pâte. Faites cuire 15 minutes. Sortez du four, laissez refroidir.
Préparez les pêches :
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Epluchez, dénoyautez et coupez les pêches en morceaux.
Mélangez le fromage blanc, le sucre et les morceaux de pêches. Faites chauffer la crème. Essorez la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans la crème. Versez dans la préparation et mélangez.
Démoulez et coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur. Remettez le fond dans le moule, versez la préparation aux pêches dessus. Lissez et posez la partie supérieure du gâteau. Placez au frais une heure.
Démoulez sur un plateau. Découpez en carrées et saupoudrez de sucre glace.
Cette recette apporte 400 Kcal par personne.
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