Gelée de pastèque (pour 4 personnes)
- 1 quartier de pastèque
- 150g de sucre
- 8 feuilles de gélatine
- 50g de pistaches mondées non salées
- 1 bâton de cannelle
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 25 cl d’eau, le bâton de cannelle et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes.
Retirez le sirop du feu et ôtez la cannelle. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le sirop en fouettant. Réservez.
Epluchez la pastèque et coupez-la en morceaux.
Misez-la grossièrement et versez la purée obtenue dans un saladier. Ajoutez le sirop gélifié en remuant. Concassez les pistaches et parsemez-en la préparation.
Placez au frais au moins 2 heures. Servez accompagné d’un cake au citron.
Cette recette apporte 220 Kcal par personne.
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