BROCHETTES AUX TROIS VIANDES (pour 4 personnes)
- 1 blanc de poulet
- 400g de tende de tranche de bœuf
- 400g d’épaule d’agneau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 150g de haricots plats
- 8 tomates cerises
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
Pelez et hachez la gousse d’ail. Lavez, séchez et effeuillez le thym.
Coupez les viandes en petits cubes. Mettez-les dans un plat creux, arrosez-les d’huile d’olive, parsemez-les de thym et d’ail haché. Mélangez et laissez mariner 20 minutes.
Lavez les légumes. Epépinez les poivrons, pelez les oignons. Coupez-les en cubes. Effilez les haricots et plongez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et coupez-les en 2.
Préchauffez le four en position gril.
Recouvrez la plaque du four de papier d’aluminium. Egouttez les viandes et piquez-les sur les brochettes en les alternant avec les légumes.
Posez les brochettes sur la grille du four et arrosez-les d’huile de marinade. Faites-les cuire 15 minutes en les retournant pour qu’elles cuisent de tous côtés.
Servez dès la sortie du four avec des tomates à la provençale.
Cette recette apporte 430 Kcal par personne.
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