MOUSSE DE THE (pour 4 personnes)
- 200g de mascarpone
- 3 blancs d’œuf
- 1 cuillère à café de thé au jasmin en vrac
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 60g de sucre en poudre
Versez le sucre en poudre dans une casserole avec 10 cl d’eau et remuez jusqu’à dissolution du sucre. Portez à ébullition, ajoutez le thé et laissez bouillir 5 minutes.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, versez le sirop chaud en filet, en fouettant sans arrêt. Continuez de fouetter une à deux minutes. Réservez.
Dans un autre plat, fouettez mascarpone et sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez alors délicatement les blancs montés.
Répartissez dans des coupes et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Cette recette apporte 350 Kcal par personne.
