L’ILE GLACEE (pour 4 personnes)
- 20 cl de lait entier
- 300g de fromage blanc 40% MG
- 100g de sucre semoule
- jus de citron
- 1 mangue
- 1 kiwi
- 1 melon
- 1 petit ananas
- amandes effilées
Faites chauffer le lait dans une casserole. Aux premiers frémissements, arrêtez le feu et ajoutez le sucre. Mélangez le tout au fouet.
Versez le fromage blanc dans un saladier en fouettant bien, puis ajoutez le lait sucré et le jus de citron. Laissez refroidir le mélange puis répartissez-les dans des ramequins.
Mettez-les au congélateur pendant 5 heures.
Avec une fourchette, remuez régulièrement (trois ou quatre fois) pour éviter la formation de paillettes.
Au centre d’une assiette, démoulez « l’île » de glace. Disposez ensuite tout autour les fruits coupés en morceaux et les amandes effilées.
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