Brugnons farcis caramélisés (pour 4 personnes)
- 4 brugnons
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 100g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de pistaches en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préchauffez le four à 150°C (th5).
Battez au fouet électrique le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, les pistaches en poudre puis les œufs un à un. Fouettez jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Réservez au frais.
Epluchez les brugnons. Posez-les dans un plat, côté bombé en haut. Coupez-les aux ¾ de leur hauteur et retirez les noyaux avec un couteau pointu. Remplissez l’espace laissé par le noyau de crème d’amande. Remettez les chapeaux. Arrosez de miel et enfournez.
Faites cuire 30 minutes en arrosant régulièrement du jus de cuisson. Sortez du four et laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace et servez.
