POIS CHICHES ET BOULGOUR AUX EPICES (pour 6 personnes)
- 200g de pois chiches
- 100g de boulgour
- 200ml de coulis de tomate
- 200 ml d’eau chaude
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- curry
- coriandre
- cumin
Faites revenir les oignons avec l’ail écrasé. Ajoutez le curry, la coriandre, le cumin.
Coupez l’aubergine en morceaux et ajoutez-la aux oignons.
Joignez également le coulis de tomate, l’eau chaude, les pois chiches et le boulgour.
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes en tournant de temps en temps.
SEMOULE AU POIS CHICHES
- 60g de semoule crue
- 160g de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- cumin en poudre
- sel
Faites bouillir l’eau salée, mouillez la semoule, laissez gonfler.
Remettez à feu doux avec l’huile.
Remuez bien à la fourchette pour détacher les grains.
Ajoutez les pois chiches et assaisonnez avec une bonne cuillère à soupe de cumin.
Cette recette apport 130 kcal par personne.
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