CLAFOUTIS POIRE ET RAISIN (pour 4 personnes)

 

- 300g de raisin noir

- 4 poires

- 100g de farine

- 40cl de lait

- 4 œufs

- 180g de sucre semoule

- 20g de sucre vanillé

 

Beurrer 4 petits plats à four en terre ou en porcelaine. Préchauffez le four à 200°C (th6-7).

Versez la farine dans un saladier. Cassez-y les œufs entiers, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, et fouettez bien en ajoutant le lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Egrainez le raisin. Lavez et séchez les grains. Pelez et coupez les poires en quartiers. Répartissez les grains de raisin et les quartiers de poire dans les plats. Versez la pâte par-dessus et enfournez.

Faites cuire 30 à 35 minutes.

Sortez les clafoutis du four et laissez-les refroidir avant de les servir directement dans les plats.

 

Cette recette apporte 270 Kcal par personne.

CLAFOUTIS AUX CEPES (pour 6 personnes)

 

- 1 kg de cèpes

- 35 cl de crème liquide

- 40 cl de lait

- 6 œufs

- 6 cuillères à café de Maïzena

- 35g de beurre

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 3 tiges de persil

- sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Coupez le pied terreux des cèpes. Coupez les chapeaux en cubes. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le persil.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y sauter les cèpes à feu vif pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez bien, ajoutez le persil, remuez, retirez du feu.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la Maïzena. Versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Ajoutez les cèpes.

Beurrez 6 petits moules en porcelaine ou enterre. Répartissez la préparation dans les moules.
Enfournez et faites cuire 50 minutes.

Sortez les clafoutis du four et servez aussitôt, directement dans les plats.

 

Cette recette apporte 200 Kcal par personne.