CRUMBLES AU FENOUIL (pour 4 personnes)

 

- 6 fenouils

- 100g de flocons d’avoine

- 100g de beurre

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à café de graine de cumin

- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

- baies roses

- sel, poivre

 

Epluchez et émincez très finement les fenouils.

Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajoutez le fenouil et les graines de cumin.

Faites revenir 3 minutes à feu vif sans coloration en remuant. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez.

Pendant ce temps, dans un saladier, malaxez le beurre mou en parcelles avec la farine, la chapelure et les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Huilez un plat à four. Disposez le fenouil dans le fond du plat et recouvrez-le de pâte. Arrosez d’un filet d’huile de sésame, salez et poivrez et enfournez.

Faites cuire 25 minutes. Servez dès la sortie du four avec une salade de roquette.

 

Cette recette apporte 439 kcal par personne.

CRUMBLE AUX POMMES (pour 6 personnes)

 

- 150g de farine

- 150g de sucre roux

- 150g de beurre très dur

- 6 pommes (golden ou reinette)

- jus de citron

 

Préchauffez le four th 7 (210°C).

Pelez et coupez les pommes en tout petits dès et arrosez-les de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le beurre en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

Beurrez un moule en porcelaine Répartissez-y les pommes.

Recouvrez-les d’une couche de pâte et enfournez. Faites cuire 20 minutes environ. Servez tiède avec de la crème fraîche.

 

Cette recette apporte 350 Kcal par personne.

 

 

CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES (pour 4 personnes)

 

- 500g de framboises

- 200g de groseilles

- 100g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 100g d’amande en poudre

- beurre pour les ramequins

 

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

Coupez le  beurre en petits morceaux. Mettez-le dans un saladier avec la farine, le sucre et la poudre d’amande. Malaxez-le du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

Passez les framboises sous un filet d’eau claire.

Lavez, séchez et égrainez les groseilles.

Mélangez les framboises et les groseilles dans un saladier.

Beurrez des petits ramequins allant au four. Versez les fruits au fond et répartissez la pâte par-dessus.

Enfournez et faites cuire 35 minutes.

Servez tiède avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.

 

Cette recette apporte 586 Kcal par personne