TARTE AU RHUM (pour 4 personnes)

 

Pâte levée :

- 1 œuf

- 200g de farine

- 60g de petit suisse

- levure de boulanger

- cannelle

- sel

Crème :

- 400g de fromage blanc

- 100g de raisins secs marinés au rhum

- 100 ml d’eau

- 6 feuilles de gélatine

- aspartame

- cannelle

 

A faire la veille.

 

Préparez la pâte levée en mélangeant la farine, l’œuf et le petit suisse. Délayez la levure de boulanger dans un fond d’eau tiède. Ajoutez au mélange avec la cannelle.

Pétrir pour obtenir une pâte ferme et laissez monter une heure.

 

Faites ramollir les feuilles de gélatines dans de l’eau froide, puis faites-les dissoudre dans 100ml d’eau portée à ébullition.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, l’aspartame, les raisins secs marinés et flambés, la gélatine dissoute et la cannelle.

Pendant ce temps, faites cuire le fond de tarte 5 minutes th7

Au terme de la cuisson, versez l’appareil sur la pâte cuite et laissez prendre 12 heures au réfrigérateur.

TARTE AUX MYRTILLES (pour 6 personnes)

 

Pâte levée :

- 1 œuf

- 200g de farine

- levure de boulanger

- 60g de petits suisses

- cannelle

- sel

 

Crème :

- 2 œufs

- aspartame

- 125g de crème fraîche légère

- 500g de myrtilles

- aspartame

 

Préparez la pâte levée en mélangeant la farine, l’œuf et les petits suisses. Délayez la levure de boulanger dans un fond d’eau tiède. Ajouter au mélange avec la cannelle.

Pétrir pour obtenir une pâte ferme et laissez monter une heure.

 

Etalez, foncez un moule légèrement huilé. Faites une pré-cuisson à blanc de 5 minutes.

Lavez les myrtilles, faites les cuire 5 minutes dans une casserole. Egouttez-les et ajoutez l’aspartame.

Remplissez le fond de pâte au 2/3 avec cette compote, versez la crème à flan obtenue en mélangeant simplement les œufs entiers, l’aspartame, et la crème.

Terminez la cuisson 20 minutes à four doux.

Resucrez la tarte à l’aspartame.

TARTE AUX POMMES (pour 4 personnes)

Pâte sans beurre :

- 120g de farine

- 2 petits-suisses

- 1 œuf entier

- ½ sachet de levure chimique

- 1 à 2 cuillères de lait ½ écrémé

 

Appareil :

- 1 yaourt

- 2 petits-suisses

- 1 œuf

- 2 pommes

- 2 cuillères d’édulcorant

 

Dans un saladier, préparez la pâte en mélangeant les ingrédients.

Etalez et déposez la pâte, dans un moule à tarte et piquez la à l’aide d’une fourchette.

Faites cuire à four chaud (250°C) pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, pelez les fruits et coupez les en lamelles. Battez dans un petit saladier le yaourt les petits suisses, l’œuf, l’édulcorant et parfumez avec de la cannelle et de la vanille.

Retirez le fond de tarte du four, déposez-y les fruits émincés et versez la crème par dessus ou inversement.

Faites cuire  la tarte 20 minutes à 250°C.

 

 

 

Pizza (pour 8 personnes)

 Pour la pâte à tarte :

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 petit-suisse de (60g)

- 1 tasse d’eau tiède

 

 

Pour la garniture :

- 3 tomates fraîches

- 100g de champignons émincés

- 1 tranche jambon blanc

- 200 ml de coulis de tomate  (1 petite brique)

- 80g de gruyère râpé 

- 1 oignon

- origan

 

 

Préchauffez votre four à 210°C (th 7)

Dans une jatte, mélangez à la farine et la levure chimique.

Ajoutez l’œuf, le petit-suisse et l’eau. Mélangez bien (ne pas hésiter à la pétrir avec les mains).

Etalez la pâte dans une tourtière.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon.

Versez ensuite le coulis de tomates, les tomates coupées en dés, les champignons, le jambon découpé en petites lamelles.

Déversez la sauce tomate sur la pâte.

Parsemez d'origan et de gruyère.

Cuire 40 minutes.

 

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QUICHE (pour 8 personnes)

 

Pâte :

- 200g de farine

- 1 petit suisse

- ½ sachet de levure de boulanger

- eau

- sel

 

Garniture :

- 4 tranches de jambon

- 100g de fromage blanc ou 2 petits-suisses

- 1 œuf

- 60g de gruyère râpé

- sel, poivre

 

Réalisez la pâte.

Laissez lever pendant 15 minutes puis étalez la à la main dans un moule légèrement huilé.

Mélangez les petits-suisses, le jaune d’œuf, le gruyère et le jambon en petits morceaux.

Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange avec une spatule en bois.

Versez sur la pâte à tarte et mettez à cuire à four moyen 150°C pendant 30 minutes.

 

 

BRUCHETTA AU JAMBON DE PAYS ET A LA TOMATE (pour 4 personnes)

 

- 2 tranches de jambon de pays

- 2 belles tranches de pain

- 3 tomates

- ¼ tasse de parmesan râpé

- basilic

 

Grillez légèrement les tranches de pain, déposez-y le jambon et les tomates coupées en rondelles.

Versez un filet d’huile d’olive et passez-les au four 5 à 8 minutes (th 6).

A la sortie du four, saupoudrez de parmesan et ciselez le basilic.

Servez avec une salade de saison.

 

 

PIZZA AU JAMBON FUME ET A LA ROQUETTE

 

- pâte à pizza

- huile d’olive

- 210g de coulis de tomates

- 2 boules de mozzarella

- 300g jambon fumé

- roquette

- olives noires

- tomates cerises

- origan

 

Disposez la pâte à pizza toute prête dans un plat à tarte et badigeonnez la pâte d’huile d’olive.

Recouvrez la pâte de coulis de tomate. Découpez la mozzarella en fines lamelles puis répartissez-les sur la préparation. Garnir d’une chiffonnade de jambon fumé.

Mettez au four th 7.

Agrémentez les dessus de la pizza de feuille de roquette, d’olives noires, de tomates cerise et d’origan.

 

Tarte au roquefort (pour 8 personnes)

 

Pour la pâte à tarte :

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 petit-suisse de (60g)

- 1 tasse d’eau tiède

 

Pour la garniture :

- 100g de fromage blanc

- 150g de roquefort

 

Préchauffez votre four à 210°C (th 7)

Dans une jatte, mélangez à la farine et la levure chimique.

Ajoutez l’œuf, le petit-suisse et l’eau. Mélangez bien (ne pas hésiter à la pétrir avec les mains).

Etalez la pâte dans une tourtière.

 

Pour la garniture, mélangez le fromage blanc et le roquefort. Puis étalez-la sur la pâte.

Faites cuire 40 minutes.

 

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TARTE AUX CHAMPIGNONS (pour 8 personnes)

 

Pour la pâte à tarte :

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 petit-suisse de (60g)

- 1 tasse d’eau tiède

 

Pour l’appareil :

- 600g champignons émincés

- 2 oeufs

- 250 ml de lait

- persil

- sel

- poivre

 

Préchauffez votre four à 210°C (th 7)

Dans une jatte, mélangez à la farine et la levure chimique.

Ajoutez l’œuf, le petit-suisse et l’eau. Mélangez bien (ne pas hésiter à la pétrir avec les mains).

Etalez la pâte dans une tourtière.

 

Pour l’appareil, émincez et faites revenir les champignons frais. Ensuite disposez-les sur la pâte à tarte.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez le lait, le persil, le sel, et le poivre.

Déversez ce mélange dans la tourtière sur les champignons.

Faites cuire 40 minutes.

 

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